Gurme Cadı

OPS PASSAGE, Bir daha mı? Asla…

Geçtiğimiz hafta, yağmurlu bir günde, kendimi tekrar Karaköy’e attım. Rezervasyon yapmadan hiçbir yere gitmeyi sevmem, zira seçtiğim yerler genelde tercih edilen mekanlar olduğundan ne bekletilmeyi ne de kapıdan “yerimiz yok” diye refüze edilmeyi severim.

Yağmurlu bir perşembe akşamı bu kuralımı bozarak gittiğim Karaköy’de, dışardan çok şık bulduğum ve daha önce hakkında hiçbir şey okumadığım (ki etkilenme vs. olmasın) “Ops Passage” adlı restauranta girdim.

FOTO-1 A FOTO-1 B

Bir kaç yıl önce renove edilerek, eli yüzü biraz bakılır hale gelen Fransız Pasajı’nda yer alan Ops Passage, beni muallakta bıraktı. Nasıl mı? Şık olmasına çok şık, orası tamam. Dekorasyonu, özellikle masaların yemekleri aydınlatacak şekilde konumlandırılması, temiz tuvaletleri, müzik seçimi vs. vs. ok. Servis iyi niyetli (zaten Türkiye’de yemeğin içindekileri sorduğunuzda profesyonel cevap verecek garson sayısı çok azdır).

FOTO-2

Gelelim yemeklere…

İki kişi gittiğimiz Ops Passage’da antre olarak, lime (misket limonu) ve zencefille marine edilmiş tarator soslu çıtır kalamar ile portakal, keçi peyniri, kruton ve nar şuruplu (nar şurubu, nar ekşisinin içine bildiğin suyu ve glükozun bastırıldığı ucuz sosdur, gerçek nar ekşisi kullanmak gerekir) pancar salatası aldık. Kalamarlar, alyans büyüklüğünden hallice, çıtır çıtır lezzetli ama kalamar tadının pek alınmadığı güzel bir çerez diyebilirim. Pancar salatasının, isminin çok afili olduğuna bakmayın, bildiğin salata üstünde pancar, peynir ve kruton… Değişik bir atraksiyon değil yani. Bu arada unutmadan, kızarmış ekmek servisi varsa, bir zahmet ekose motifli yanık ekmekler yerine ya adam gibi kızarmış ya da taze ekmek olsun! kazan

FOTO-3 A FOTO-3 B

Ana yemek olarak, (bu aralar kuzu favorim) ben patates püresi üzerinde ağır ateşte pişmiş kuzu incik, misafirim de kök sebze yatağında kimyon, anason ve tatlı/acı sos ile marine edilmiş ağır ateşte pişmiş organik tavuk aldı.

FOTO-4

Önce tavuğu didekleyeyim. Sunum itibariyle, göze şık gelen but, tat olarak bildiğiniz tavuk. Artık tavukların, hayvan olmaktan çıkıp, üç gözlü kazulet bir şey olmasından mıdır, yoksa plastik yemleri yiye yiye saman gibi olmalarından mıdır nedir, taa çocukluğumda yediğim, kokusunu ancak kuvvetli bir karabiberin bastırabileceği tavuk tadını almam mümkün olmadı( Bu arada bu organik meselesi de ayrı bir muamma!). Çok kasmadan söyleyeyim, marketten alacağınız ve iyi bir marinasyon ile bu butu evinizde pek de güzel pişirebilirsiniz. Yani öyle ahım şahım değil!

Gelelim kuzuya! Sunumu, oradan buradan toplama kırpık kırpık bir şey yerine, tek parça but olarak bütün ihtişamıyla patates püresinin üzerinde teşrif etti. Kuzu ilginç bir ettir. Yapısı itibariyle, hem yumuşak hem de (eğer iyi cins seçilmişse) kendine haz bir lezzeti vardır. O nedenle ehil ellerde pişmiş kuzu, gerçekten hem sağlıklı hem de lezizdir. Ops Passage’da yediğim kuzu incik, olması gerektiği şekilde yumuşak değildi. Ha, yemedim mi? Evet, yedim ama çok çok keyif almadım. Zira İstanbul’da başka bir restaurantta iki defa bu kuzuyu yedim ve üstüne daha iyisini tatmadım. (meraklısına bilgi J Nişantaşı civarında)

Tatlı olarak, yemek partnerim klasik tiramisu derken, ben de garsonumuzun tavsiyesi üzerine dondurmalı, fırınlanmış karamel soslu kadayıf aldık. Tiramisu, içinde ne Marsala şarabı ne de yeterli savoyar olmadığı için bildiğimiz kakaolu puding tadında bir şeydi.kazan

FOTO-5

Kadayıf ise tam bir rezaletti. kazankazan. Kadayıfı bağlamak için esasında kullanılması gereken tereyağı yerine konan margarin mide bulandırıcıydı. kazan. Cevizler, ateş üzerinde hafifçe karamelize edilmeden, tatlıya tıkıldığından ve de bayat olduklarından sadece bir tane yutabildiğim bu tatlının acilen menüden kaldırılması, hatta bu damak düşmanını menüye katan aşçının da ciddi bir şekilde kendini sorgulaması gerekir !

Yemek esnasında fondan gelen müziğe, aşçının büyük bir umarsızlıkla, mikserini gır gır çalıştırıp, iki kişinin birbirini duyamayacak şekilde katkı yapması da cabası ! kazan

Kahvelerimizi aldığımızda saat tam 22:45 olmasına rağmen, artık işletmenin müdiresi midir yoksa sahibi midir bilemedim son golü attı. Belli ki biz az sonra hesabı isteyeceğiz. Hayır büyük bir nezaketsizlikle, mumları üfleye üfleye söndürmeye başlayıp, ardından gürültülü bir şekilde diğer masalardaki çatal ve bıçakları toplatarak, bir nev-i “basın gidin” diyerek, (siz anladınız esasında ne demek istediğimi!!) şahane bir ev sahipliğinde bulundu. kazan

Üç kırmızı ve bir beyaz, toplam dört kadeh şarap aldığımız restaurantta ödediğimiz hesap ise, kesinlikle yediklerimize değmeyen, son derece fahiş bir rakamdı. Aynı şıklıkta, daha kaliteli yemek yiyebileceğimiz bir çok mekanın olduğu, rekabetin son sürat devam ettiği İstanbul’da, Ops Passage maalesef benim açımdan akşamüstü bir içki almak haricinde yemek için “bir daha asla” dedirten mekanlardan biri oldu.

Meraklısına: Elegans Cadısı’nın mekan ile ilgili İngilizce yorumunu Trip Advisor üzerinden okumak için:

http://www.tripadvisor.com/ShowUserReviews-g293974-d9595940-r338647787-Ops_Passage_Restaurant_Bar-Istanbul.html

Yemek benim için önemli değil ben ambiansa bakarım veya bir de ben deneyeyim, bakalım Cadı doğru mu söylemiş diyenler içinse iletişim detayları

Adres: Kemankeş K. Mustafa Paşa Mah, Fransız Geçidi Sok no 2 A Blok no: 1-2 Karaköy

Tel: 0212.243.39.07

Afiyette kalın …

 

3285 defa okundu.

Comments (4)

  • Anybody says:

    Oops deyip bu mekana uğramıyoruz

    • admin says:

      Yorumunuz için teşekkür ederim. Yazımda da belirttiğim şekilde, akşamüstü 1 kadeh içki için uğramak olabilir ama onun dışında :S

  • Ozan Yasar says:

    Bu kadar amatörce ve cahil bilgisiyle yazılmış bir eleştiri okumamıştım daha önce :))) komedisiniz.

    • admin says:

      Sn.Yaşar
      Hakaret ancak aciz ve cahillerin silahıdır. Keşke yorumunuzda, klasik şark zihniyeti ile karşı tarafı küçümsemek yerine, kendi fikrinizi veya yazımda neye karşı olduğunuzu açık bir şekilde ifade etseydiniz. En azından neye karşı nasıl bir fikriniz olduğunu anlardık. Gittiğiniz müessesede yediğiniz yemeğin ortalamanın kat be kat altında olması size rahatsız etmiyor veya belki de gastronomiden hiç anlamıyorsanız o başka tabii. Saygılarımla…

  • Bir cevap yazın

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    × Nasıl Yardımcı Olabilirim?