Hatay Sultan Sofrası
İstanbul eğer, işveli bir kadınsa , Antakya güzel ama ihmal edilmiş, o yüzden kalbi kırık bir kadındır benim için… Kozmopolit yapısı ve çok zengin tarihine rağmen, birkaç yıl öncesine kadar esamesi okunmayan Antakya, özellikle yerel halkın çabasıyla, yemek kültürüyle ön plana çıkmaya başladı. Hem Anadolu hem de Arap mutfağının lezzetlerinin, yörenin damak tadına göre şekillendiği […]
Tarihi Adana Kazancılar Kebapçısı
Adana’nın Medar-ı Utancı ! 2012’den bu yana büyük bir özveriyle düzenlenen Adana Portakal Çiçeği Karnavalı’na, bu sene güvenlik nedeni ile iptal edilen kortej ve açılış seremonisine rağmen, 16 kişilik bir grup olarak katıldık. Ancak organizasyonun biraz sönük geçeceğini düşünerek, programı karnaval etkinliğinden, Kilikya Turu şeklinde değiştirdim. (Not: eski bir acentacı ve turizmci olarak, bu tip […]
Antiochia : Kardeşlik İçin Çan, Ezan, Hazan
Gaziantep, Adana ve Antakya arasında uzun yıllardır mutfak konusunda bitmek bilmeyen bir çekişme vardır. Yarı güneyli olan şahsım için sıralama 1- Antakya, 2- Adana ve 3- Gaziantep şeklinde… Antepli dostlar alınmasın ama bu tamamen damak zevki. Sanki Adana ve Antakya’da tatlar daha bir keskin, lezzetler damakta daha bir kalıcı. Ciddi bir acı sever olduğumdan, bu […]